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KDA-505布巻きロース 
職人の技が光る代表作
国産豚ロース肉を伝統の調味液に漬込み、一本ずつ職人の手により、布と糸をしっかり巻きスモークして仕上げたロースハムです。
手間暇かけた伝統技術から生まれる、しっとりとした食感をお楽しみください。

伝統の布巻きロースハム(600g)
原材料名 |
豚ロース肉、食塩、砂糖、香辛料/リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、調味料(アミノ酸)、発色剤(亜硝酸Na)、(一部に豚肉を含む) |
アレルギー情報 |
豚肉 |
賞味期限 |
製造日より55日 |
その他 |
10℃以下で保存してください。開封後はお早めに召し上がりください。 |
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職人の技が光る代表作
国産豚ロース肉を伝統の調味液に漬込み、一本ずつ職人の手により、布と糸をしっかり巻きスモークして仕上げたロースハムです。
手間暇かけた伝統技術から生まれる、しっとりとした食感をお楽しみください。
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布巻きハムができるまで
手間と時間を、惜しまぬこと。大量生産のハムなら数日間で終える工程を、2週間という時間と手間をかけて仕上げていきます。私たちの守り続けている伝統の製法をご覧ください。

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人の手で布巻きされた肉は、”燻煙”の段階で味や薫りに微妙な深みが増します。
布巻きの後、一晩冷却され、アングルに掛けて乾燥。
次はスモークハウスでじっくりスモーク。
最後にスチームでボイルして、一晩冷却されてようやく完成します。


布で巻かれたハムが届いて大変驚きました。早速切って食べてみたところ、とてもしっとりしていておいしかったです。今度贈り物に使わせてもらいます!
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